EL BACALLÀ LES SEVES PARTS

MORRO

Correspon al llom de l’animal de la zona situada damunt les vísceres. És la part que agafa més gruix. És la part menys melosa del peix i tot i que se separa fàcilment amb làmines, requereix una cocció més ajustada perquè no quedi estopenc.

Fregit o en receptes que es prestin a fer làmines